沙棘中的生物活性成分花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等可阻断黄曲霉菌等致癌物质或病菌的侵害，沙棘油，具有明显辅助抑制癌细胞生长的作用。沙棘总黄酮等生物活性成分对免疫系统的多环节具有不同程度的调节能力，对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用。沙棘在传统医学理论中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用。沙棘果油中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质。其中所含的20多种氨基酸中，包括8种人体必须氨基酸。其最优异植物类不饱和脂肪酸含量为88%，并富含叶酸，叶酰胺元素，5-羟色胺，生物碱等106种生物活性物质。经科学实验证明，对滋养心脑血管、软化血管、防止动脉粥样硬化、血栓形成，增强心脏功能、降低血脂、调节血压、养颜抗衰老有着不寻常的功效作用。
1沙棘籽油对心脑血管系统疾病的作用 从沙棘籽中提取的沙棘籽油含有脂溶性维生素VE，必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸，黄酮类等生物活性物质。VE是体内的天然抗氧化剂，也是体内理想的自由基清除剂。它捕捉自由基迅速而且可使自由基还原，从而阻止了自由基连锁反应，保护血管细胞膜受损；VE可阻断胶原纤维和弹性纤维变脆变硬，沙棘油用法，可软化血管。可延缓老年人血管弹性下降的速度，从而减少动脉粥样硬化的发生。α-亚麻酸，亚油酸必需脂肪酸与胆固醇代谢有密切关系。胆固醇结合与必需脂肪酸结合才能在体内运转代谢，若缺乏必需脂肪酸胆固醇沉积。沙棘黄酮可有效防止和治疗高血脂症。
促消化、通肠排便
由于沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成分，还有酚类化合物，沙棘油加工，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因而沙棘具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用。对于消化不良，腹胀痛，胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等均有极好作用。
对呼吸系统疾病的作用
沙棘在传统医学理论中就有止咳平喘、利肺化痰的作用，沙棘油，对慢性咽炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用，其主要作用与沙棘中黄酮类化合物消炎，促进毛细血管血液循环作用有关。
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