沙棘汁中含有多种对机体有重大意义的元素。袁庆华通过湿消解法与直接稀释法测定了宁夏沙棘果汁中Cu、zn、Fe、Mn含量， 分别为0．04mg／100g、0．18mg／100g、2．56mg／100g、0．05mg／100g； 他还使用空气一乙炔原子吸收法测定沙棘汁中K、Ca、Na、M Cu、zn、Fe、Mn等8种金属元素的含量 1。顾清萍等人还测定了沙棘果汁冷冻干粉中微量元素和矿物元素含量，分别为：Crl0．1mg／kg、Zn98．5mg／kg、CoO．35mg／kg、Mnl 5 6mg／kg、Fe425mg／kg、Cu6．Omg／kg、 Cal 0 1 3mg／kg、 Mg574mg／kg、 Nal 1 85mg／kg、K2076mg／kg、P1 728mg／kg~ 。据Tom Beveridge等人报道沙棘原汁中含有0．26％ ～2．9％ 的油，一般在饮料生产中都是把油除去，尽量使其含量低于0．1％ ，以防对果汁饮料产生不稳定影响 ]。国内郭俊旺等人报道果汁油中含多种不饱和脂肪酸，主要为棕榈油酸、棕榈酸和油酸。另外，沙棘汁中还含有微量的3一萜烯酸及绿原酸、色素物质如叶黄素及衍生物、SOD(超氧化物歧化酶)等。其它生物活性物质。前苏联的Shnaidman L．O．等人还测得沙棘汁中含抗癌物质—— 五羟色胺0．019tzg／mL，胆碱0．03％ ，沙棘汁功能，甜菜碱0．7％。
为弥补野生沙棘选育慢、见效时间长的不足，沙棘汁饮品，青河县林业局于2004～2005年对从齐齐哈尔沙棘种苗研究所、山东省黄河沙棘种苗研究所及辽宁阜新等地引进的楚伊、阿勒泰新闻、浑金、橙色、优胜、辽阜壹号、阿列伊（雄株）、向阳等十几个大果沙棘优良品种进行了进一步的调查和品种选育及推广工作。
所有引进的沙棘品种都表现出了极强的适应性，而且各性状表现普遍强于原引种区。
青河县沙棘资源总的分布情况为面广点多，比较集中，且多分布在交通方便的沙丘、戈壁、河谷中间。沙棘资源优势为果大、柄长、刺少、含油量高。
沙棘汁中的糖主要为葡萄糖、蔗糖、果糖，还有少量的核糖、半乳糖、木糖和痕量的鼠李糖及甘露糖 ]， 而Starkov A．V．等人研究测得沙棘汁中含4％ ～6．63％ 的总糖，其中果糖与葡萄糖占80％ ，含环己六醇24．5mg／100 甘露糖13．6～40．8mg／100g、蔗糖26．1～208．2mg／100g，而甘油、阿拉伯糖、木糖含量较少[11]。在80年代初期，Stroev E．A．等人研究发现沙棘汁中含有水溶性果胶，它由D一半乳糖醛酸、D一半乳糖、L一阿拉伯糖、D一木糖、L一鼠李糖组成。而国内魏岚测得新鲜果汁中含水溶性果胶为0．21％。沙棘果汁具有沙棘鲜果特有的芳香，西北农业大学王清莲等研究了沙棘汁芳香物质的种类和含量，从挥发油中分离出了36种化合物，中华沙棘汁，通过分析测得芳香物质32种， 总含量为1．23～1．69g／100g， 主要有P一百里素、苯乙醛等。马建琪等定性地检出黄龙沙棘汁中10种主要挥发性成分，有烃类、醇、酚、醚类如苯甲醇、Ot．苯乙醇、13．苯乙醇、苯酚；其中酚类为果汁中天然抗氧化剂可防果汁劣变，沙棘汁，苯甲醇有弱的花香香气；Ot．苯乙醇具有丁香、茉莉、银白金合欢等花香气；13．苯乙醇产生优雅的玫瑰香气；有醛酮类如2一环己烯酮；酯类如乙酸乙酯、异戊酸丙酯、异戊酸丁酯，它们是决定沙棘果实固有风味的挥发性成分之一；还有少量的杂环化合物，如具有焦甜香感的糠醛 。Jankovsky和Miroslav 1993年还用气相色谱对果汁挥发成分进行了分析，测得其中含50多种化合物，含量较大的有6～8种，且在45～60mg／kg挥发物中只有少数几种有不良风味 。
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